Azienda Agricola Grattanuvole

Via Prà, 35 – Valli del Pasubio (VI)
tel. 0445 590 486 – 349 14 30 091 (Alice) – 333 39 98 250 (Alessandro)
alice.pertile@libero.it

  • Formaggi di Capra

Produzione e vendita di formaggi di capra

Situati alle pendici del Monte Pasubio, alleviamo una cinquantina di capre da latte di razza Camosciata delle Alpi. Crediamo in un metodo di allevamento naturale, le nostre capre, vivono in una confortevole stalla in legno ed hanno a disposizione un ampio pascolo recintato di circa un ettaro in gran parte formato da bosco d’alto fusto dove poter nutrirsi, muoversi e soddisfare i comportamenti esplorativi tipici di questa specie. La stagionalità degli animali viene rispettata, la monta è quasi esclusivamente naturale così come l’allattamento dei capretti che vivono assieme alle madri fino allo svezzamento. Oltre al pascolo, le nostre capre hanno sempre a disposizione fieni polifiti provenienti dall’alta Val Leogra e, durante il periodo di lattazione, vengono sostenute con cereali acquistati da specifiche ditte del settore.

Il latte prodotto viene trasformato con passione in vari tipi di formaggio nel piccolo caseificio aziendale: robiole fresche e stagionate, cacioricotta, primosale, stracchino, caciotte tradizionali, speziate o a crosta fiorita, capreggio e blu di capra. Vengono preparati inoltre yogurt e ricotte. Tali formaggi, prodotti con latte crudo appena munto, sono poi venduti direttamente nei mercati e in azienda. Attualmente ci potete trovare al mercato di Schio il mercoledì mattina e al mercato di Valdagno il sabato mattina da aprile a settembre.

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